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Salz. Fett. Säure. Hitze., by Samin Nosrat

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Pressestimmen

Ich fühlte mich nach dem Lesen des Buchs so ermutigt, dass ich dachte: Warum nicht eine Mayonnaise rühren? Sie gelang mir mühelos. Auch in der Küche kann es nicht schaden, wenn das Selbstbewusstsein ein kleines bisschen größer ist als das Talent. --Elisabeth Raether, ZEIT-MagazinDie Köchin und Autorin Samin Nosrat verrät, wie sich mit wenig Basiswissen die leckersten Gerichte zaubern lassen. --Anna-Sophia Lang, Frankfurter Allgemeine SonntagszeitungFehlt's an der Basis, überzeugt selbst das ausgefeilteste Gericht nicht. Köchin und 'New York Times'-Kolumnistin Samin Nosrat hat den wichtigsten Grundlagen mit 'Salz. Fett, Säure. Hitze' deshalb ein ganzes lehrreiches! Buch gewidmet. --Brigitte

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Samin Nosrat lernte im berühmten Restaurant »Chez Panisse« von Alice Waters kochen, studierte Schreiben bei Michael Pollan an der Universität Berkeley und ist Food-Kolumnistin beim New York Times Magazine. Als Schreiberin ist sie so geschätzt wie als Köchin und Kochlehrerin. Sie lebt, kocht und schreibt in Berkeley, Kalifornien. SALZ. FETT. SÄURE, HITZE ist ihr erstes Buch. Wendy MacNaughton ist eine bekannte Illustratorin, deren Arbeiten in zahlreichen Medien erscheinen, u.a. in der New York Times, Lucky Peach und Bon Appétit. Sie lebt in San Francisco und hat eine Reihe von Büchern veröffentlicht.

Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 472 Seiten

Verlag: Verlag Antje Kunstmann; Auflage: 1 (29. August 2018)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 3956142624

ISBN-13: 978-3956142628

Originaltitel: Salt. Fat. Acid. Heat. Mastering the Elements of Good Cooking

Größe und/oder Gewicht:

19,3 x 4 x 24,1 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

4.4 von 5 Sternen

25 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 5.793 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Ich habe schon lange nicht mehr ein Kochbuch - wobei diese Buch viel viel mehr ist - mit so viel Genuss gelesen wie dieses Buch. Samin Nosrat versteht es perfekt Wissen zu vermitteln und zu unterhalten. Keine komplexen Rezepte, keine Anweisungen "mach das und frag nicht nach", sondern Erläuterungen, Begründungen und "Freiheit".Ich will mal behaupten, dass ich ein durchaus guter Hobbykoch bin, aber dieses Buch hat mir geholfen Quantensprünge zu vollziehen. Mein Kochstil hat sich fundamental geändert und die Qualität (zumindest behaupten das die Esser) hat sich noch einmal gesteigert.Ich kann nur jedem ans Herz legen, dieses Buch zu kaufen, es zu verinnerlichen und dann neu mit dem Kochen anzufangen.

Das Buch ist interessant geschrieben, man entdeckt neue Salze (koscheres und Maldon) und sieht dabei wie anders Meersalz schmeckt. Ich habe schon einiges nachgekocht und sehr gute Mahlzeiten hervorgebracht. Ein umfangreicher Rezeptteil ist dabei, mit genauen Anleitungen. Als Kindle Ausgabe sollte man es nicht kaufen, da es viele Querverweise auf andere Seiten gibt, die kindle Ausgabe unterstützt die Seitenangabe nicht. Außerdem gibt es farbige Anleitungen die man im Kindle eben nur S/W sieht.

Hat mir (Beruf Koch) noch eine Menge neuer Erkenntnisse gebracht

Dieses Kochbuch hat mich zu einer besseren, mutigeren Köchin gemacht. Ich habe es mir gekauft, nachdem ich die Netflix-Serie gesehen hatte. Das Buch ist nicht nur wunderschön illustriert, lustig und unterhaltsam geschrieben, sondern auch eine Kochschule, gerade für Leute wie mich, die sich bisher schon für passable Köche hielten.Kann das Werk mit seinen beiden Teilen (Anleitung zu Salz Fett Säure Hitze + Rezepte) nur uneingeschränkt weiterempfehlen. Ich habe mich noch nie getraut, ein Brathuhn zu machen, aber es schmeckte köstlich, genau wie Cacio e Pepe (Spaghetti). Ich freue mich schon aufs weitere Ausprobieren. 5/5

Sie ist einfach die beste. Wer ihre Sendung kennst , der kennt auch das Buch. Gleicher Aufbau und auch mal schön viel Text wo sie Dinge super schön erklärt

Ein sehr interessantes Buch mit vielen nützlichen Informationen. Es ist trotzdem kurzweilig zu lesen.

Ein interessanter Ansatz Kochen zu erklären. Und alles, was die Köchin braucht für eine gelungne Mahlzeit. Es verändert meine ganze Art zu kochen. Dazu gibt es viele Rezeptideen. Es wird noch eine Weile dauern, bis ich mich durch das Buch durchgekocht habe. Ein sehr empfehlenswertes Buch.

Wer sich für das Kochen per se und weniger für klare Rezepte interessiert, findet in Salz. Fett. Säure. Hitze. ein Werk das auch den Fortgeschrittensten einiges zu lehren weis.

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Gratis Ebook herunterladen Ein Sams für Martin Taschenbier, by Paul Maar

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Ein Sams für Martin Taschenbier, by Paul Maar

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Eine Woche Ferien im Schullandheim mit der ganzen Klasse, den ganzen Tag nur Skifahren, mit den Freunden die Freiheit genießen, was kann einem besseres passieren? Eigentlich nichts. Doch wenn man zu den Kleinsten in der Klasse gehört und schüchtern ist, gerade zehn Jahre alt wurde und zu dem auch noch Martin Taschenbier heißt, dann ist für ein solches Unternehmen ein "Sams" von unschätzbarem Wert. Sie kennen "Sams" noch nicht? Das lustige Kerlchen mit den roten Haaren, der etwas merkwürdigen Nase und den äußerst wichtigen blauen Wunschpunkten? In den Kinderzimmern ist er so beliebt wie Pippi Langstrumpf und für das Selbstbewusstsein kleiner Jungen (und natürlich auch kleiner Mädchen) gibt es keine bessere Stärkung als die Bekanntschaft mit einem Sams. Übrigens hilft er auch garantiert gegen Schüchternheit. Wer's nicht glaubt, der kann das ganze Abenteuer ausführlich von Paul Maar erfahren. --Manuela Haselberger

Leseprobe. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.

Eine Entdeckung auf dem Dachboden Bei Raufereien war Martin Taschenbier bestimmt nicht der Stärkste in der Klasse, er gehörte eher zu den etwas Schwächeren. Genaugenommen war, er der Zweitschwächste. Nach ihm kam nur noch Basilius Mönkeberg, der schon in die Knie ging, wenn man ihn scharf anguckte. Martin gehörte auch nicht gerade zu den Größten der Klasse. Bei Herrn Knortz, ihrem Sportlehrer, mußten sich die Schüler zu Beginn der Turnstunde immer in einer Reihe aufstellen, nach Größe geordnet. Da stand Martin meist an viertletzter Stelle. Wenn Roland Steffenhagen fehlte, stand er sogar an drittletzter. Roland Steffenhagen war der Zweitkleinste, und er fehlte oft. Er hatte nämlich eine Mutter, die leidenschaftlich gern Entschuldigungen schrieb. Wenn Roland keine Lust hatte, beim Sportunterricht mitzumachen (und er hatte selten Lust)....

Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 208 Seiten

Verlag: Oetinger Verlag; Auflage: 28 (1. Februar 1996)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 9783789142109

ISBN-13: 978-3789142109

ASIN: 3789142107

Vom Hersteller empfohlenes Alter: 10 - 12 Jahre

Größe und/oder Gewicht:

13,1 x 2,7 x 20 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

4.8 von 5 Sternen

41 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 9.689 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

das Sams mit den Wunschpunkten und seinem Gummianzug kenne ich noch aus meiner Kindheit, da gab es jedoch nur einen Band, irgendwann dann einen Zweiten. Nun lese ich vor und wir haben schon eine ganze Reihe von Sams Büchern. Tolle Geschichten für Jung & Alt.

Wirklich super süße Sams Geschichte. Sehr spannend und auch wie alle Sams Geschichten sehr sehr lustig, von der Thematik auch für jüngere (Schulkinder)

es ist super die Geschichte nur die alten Bücher haben nicht so viele Seiten wie das aber trotzdem toll.

Wir sind alle Sams Fans geworden - die ganze Familie (6 Jahre bis 50). Es ist schön in die wunderbare Welt einzutauchen. Wieder ein gelungenes Werk. Inzwischen haben wir die ganze Serie gelesen und sind traurig dass es keine Fortsetzung gibt. Viel Spass beim Lesen.

Das Buch ist wie jedes Sams Buch wieder sehr witzig geworden und handelt diesmal nicht von Herrn Taschenbier sondern von seinem Sohn Martin Taschenbier der das Sams noch gar nicht kennt was die Geschichte noch einmal etwas aufpeppt.

Meine Kinder lieben diese Bücher. Sie sind alle sehr lustig geschrieben und lassen sich auch sehr gut lesen. Das Sams und Herr Taschenbier machen der ganzen Familie viel Spaß.

Hbe mich leider vertan und das vierte Buch vor dem ersten gekauft., Macht aber nix! Es liest sich gut vor. Und als Erwachsener mache ich mir immer wieder Gedanken über die Sprache, die beim Sams eine große Rolle spielt.

Zuerst hat es meine große Tochter vorgelesen bekommen, dann hat sie's selbst gelesen, danach der Papa. Jetzt ist die kleine Schwester auch auf den Geschmack gekommen. Ein richtiges Familienbuch eben.

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Ebook-Download Movie Songs: gemischter Chor (SATB) und Klavier. Chorbuch.

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Produktinformation

Musiknoten: 52 Seiten

Verlag: SCHOTT MUSIC GmbH & Co KG, Mainz (4. März 2015)

Sprache: Englisch, Schwedisch

ISBN-10: 9783795744816

ISBN-13: 978-3795744816

ASIN: 3795744814

Größe und/oder Gewicht:

19,5 x 1 x 27,5 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

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Amazon Bestseller-Rang:

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Free PDF Bauchtanz: Der sanfte Weg zu einem besseren Körpergefühl, by Dolphina

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Bauchtanz: Der sanfte Weg zu einem besseren Körpergefühl, by Dolphina

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Produktinformation

Broschiert: 160 Seiten

Verlag: Dorling Kindersley; Auflage: 1., (1. September 2005)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 3831007802

ISBN-13: 978-3831007806

Größe und/oder Gewicht:

18,4 x 1,5 x 23,5 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

5.0 von 5 Sternen

1 Kundenrezension

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 144.303 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Ein super schön gemachtes Buch, dass sicherlich nicht allein aber in Kombination mit DVDs und einem Kurs den Einstieg in das Bauchtanzen erleichtert. Viele Übungen, die man schon im Kurs oder auf einer DVD gesehen und gelernt hat, werden hier noch einmal Schritt für Schritt gezeigt. Im Anhang finden sich Kontaktadressen und Literatur- sowie Musiktipps. Ich habe mit gutem Erfolg dieses Buch, einen Kurs und die Lehr-DVDs von Jillina kombiniert, und es klappt richtig gut und macht vor allen Dingen sehr viel Spaß.

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